清明将至 泸州“软雀粑”香寄哀思

清明将至 泸州“软雀粑”香寄哀思
泸州民间小吃软雀粑    承载老人们的回想    制造软雀粑  (陈希 张明剑 记者 岳东)“好吃,吃着这‘软雀耙’就会情不自禁的想到清明节快到了。”今天,在泸州龙马潭区双加镇十里渔湾一农家乐处,游客李先莲一边夸“软雀粑”滋味好一边回想,小时候,每到清明节,家里都会做“软雀粑”,由于只要在清明节前后,软雀草才会长满田间地头,所以“软雀粑”又称清明耙。  “这段时刻,咱们预备将‘软雀耙’制造为招牌菜。”农家乐老板李威介绍说,软雀草关于现在的孩子们来说,或许很别致,但关于老一辈的泸州人,它曾经是最奢华的甘旨,当今正值清明,它又是对故去亲人的思念。  “‘软雀耙’的做法其实很简单。”李威的妻子一边做“软雀粑”一边介绍,只需将新鲜的软雀菜洗净,切碎,随后参加糯米粉、糖和水重复揉搓成碧绿的面团,加上喜爱的馅料,揉团成型,搁入蒸笼,上火蒸15分钟就好了。刚出锅的“软雀粑”幽香四溢,软雀草彻底融入其间,让门客们垂涎欲滴。  据了解,软雀草,学名鼠曲草,在清明前后最为新鲜。茎叶可入药,为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎常用药,内服还有降血压、降尿酸等效果。(龙马潭区委宣传部供图) 本网(渠道)所刊载内容之知识产权为四川新闻网传媒(集团)股份有限公司及/或相关权利人专属一切或持有。未经许可,制止进行转载、摘编、仿制及树立镜像等任何运用。